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煮粽子水要沒過粽子，粽子一般都是放水里面煮著吃的，它煮熟之后就是軟軟糯糯的口感，煮粽子一定要放足夠多的水，這樣粽子才不會(huì)出現(xiàn)夾生或煮不熟的情況。煮粽子不僅水要沒過粽子，而且需要用冷水煮。

煮粽子的水是否需要沒過粽子

1、煮粽子的水必須要能夠覆蓋粽子，因?yàn)轸兆釉谂腼冞^程中會(huì)膨脹并吸收水分。如果水不夠，粽子會(huì)蓋住水，這樣粽子不容易煮熟，而且還會(huì)影響粽子的口感，影響人的食欲。

2、煮粽子正確的方法是用冷水煮粽子，冷水和粽子一起加熱，隨著水溫的升高，粽葉的香味可以慢慢被刺激，粽子內(nèi)外的溫度也會(huì)慢慢升高?？梢允刽兆蛹訜岣泳鶆?，不會(huì)出現(xiàn)粽子外面煮，里面還是生的情況。

3、粽子古稱“角黍”“筒粽”，由粽葉包裹糯米或以添加輔料煮制而成。粽葉品種繁多一般以蘆葦葉、箬葉等制成， 是制作粽子必不可少的材料，南方一般www.nfysw.com以箬葉為主，北方以蘆葦葉為主。

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